Innowacja z tradycją – Runoland i Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu finalizują projekt „KISZMISZ”

Firma Runoland wraz z Wydziałem Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu intensywnie finalizuje ostatnie prace nad wdrożeniem rezultatów projektu KISZMISZ. Już niebawem na rynek trafi efekt tej unikalnej współpracy – innowacyjna pasta z kiszonych ogórków, przygotowana w procesie ukierunkowanej fermentacji, z myślą o zdrowiu konsumentów, jakości żywności i ograniczeniu marnotrawstwa surowca.

Projekt KISZMISZ koncentruje się na zagospodarowaniu ogórków pozaasortymentowych, które dotąd często były pomijane w produkcji handlowej. Dzięki zastosowaniu odpowiednio dobranych kultur bakterii fermentacji mlekowej i precyzyjnemu prowadzeniu procesu technologicznego, udało się uzyskać produkt o stabilnej jakości, intensywnym smaku i naturalnym profilu funkcjonalnym.

Pasta z kiszonych ogórków to coś więcej niż tylko nowy produkt. To odpowiedź na rosnące potrzeby świadomych konsumentów, którzy szukają żywności nie tylko smacznej, ale także funkcjonalnej – wspierającej mikrobiotę jelitową, naturalnej, wolnej od sztucznych dodatków i powstającej w zgodzie z zasadami zrównoważonego rozwoju. KISzMISZ to również przykład praktycznego wykorzystania wyników badań naukowych w przemyśle spożywczym – od laboratorium do półki sklepowej.

Końcowy etap prac obejmuje ostatnie testy technologiczne i przygotowanie do wdrożenia produkcji na większą skalę. Dzięki połączeniu wiedzy naukowców i doświadczenia zespołu Runolandu, produkt spełnia zarówno oczekiwania jakościowe, jak i normy technologiczne. Jego forma – wygodna pasta – sprawia, że może być wykorzystywany jako smarowidło, dodatek do dań, sosów lub składnik kanapek i przekąsek.

Już wkrótce pasta KISzMISZ będzie dostępna dla konsumentów. Śledźcie nasze aktualności – wkrótce ogłosimy datę premiery oraz pierwsze miejsca dystrybucji. To początek nowego rozdziału w podejściu do fermentowanej żywności – z troską o smak, zdrowie i środowisko.